Kalbsgulasch (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	87 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	87 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	363 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	95 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	36 µg (120 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	41 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	215 µg (717 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	247 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	31 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	36 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	118 µg (≈ 10 % NW) 10 %	136 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.549 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.780 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.182 µg (≈ 19 % NW) 19 %	3.657 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	422 µg (≈ 7 % NW) 7 %	485 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	98 µg (≈ 7 % NW) 7 %	113 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	3,45	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	2,30	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,5 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.648 µg (33 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.894 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	243 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	279 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	229,00	263,22	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	61 µg (≈ 94 % NW) 94 %	70 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	219 mg (≈ 15 % NW) 15 %	252 mg	1.500 mg
Chlorid	313 mg (≈ 14 % NW) 14 %	360 mg	2.300 mg
Kalium	191 mg (≈ 5 % NW) 5 %	220 mg	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg	350 mg
Phosphor	103 mg (≈ 15 % NW) 15 %	118 mg	700 mg
Schwefel	95 mg	109 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,20 : 1	0,20 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	923 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.061 µg	12.500 µg
Zink	1.865 µg (≈ 22 % NW) 22 %	2.144 µg	8.500 µg
Kupfer	88 µg (≈ 7 % NW) 7 %	101 µg	1.250 µg
Mangan	52 µg (≈ 1 % NW) 1 %	60 µg	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	28 µg	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	974 mg	1.120 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	547 mg	629 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	427 mg	491 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	208 mg	239 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	208 mg	239 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	201 mg	231 mg	–
Stärke	25 mg	29 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.713 mg	5.417 mg	–
Isoleucin	448 mg (≈ 30 % NW) 30 %	515 mg	1.500 mg
Leucin	698 mg (≈ 24 % NW) 24 %	802 mg	2.925 mg
Lysin	750 mg (≈ 33 % NW) 33 %	862 mg	2.250 mg
Methionin	215 mg (≈ 28 % NW) 28 %	247 mg	780 mg
Phenylalanin	357 mg (≈ 115 % NW) 115 %	410 mg	310 mg
Threonin	380 mg (≈ 34 % NW) 34 %	437 mg	1.125 mg
Tryptophan	98 mg (≈ 33 % NW) 33 %	113 mg	300 mg
Tyrosin	297 mg (≈ 16 % NW) 16 %	341 mg	1.875 mg
Valin	492 mg (≈ 25 % NW) 25 %	566 mg	1.950 mg
Arginin	587 mg	675 mg	–
Histidin	292 mg (≈ 39 % NW) 39 %	336 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	537 mg	617 mg	–
Asparaginsäure	837 mg	962 mg	–
Cystein	99 mg (≈ 32 % NW) 32 %	114 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.426 mg	1.639 mg	–
Glycin	387 mg	445 mg	–
Prolin	358 mg	411 mg	–
Serin	317 mg	364 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.042 mg	3.497 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	12 mg	14 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	200 mg	230 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	150 mg	172 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1.184 mg	1.361 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	503 mg	578 mg	–
Pentadecansäure	14 mg	16 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	626 mg	720 mg	–
Heptadecansäure	20 mg	23 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	308 mg	354 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	25 mg	29 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	873 mg	1.003 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	17,00	19,54	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	78,00	89,66	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	755,00	867,82	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	3,00	3,45	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	361 mg	415 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	41,00	47,13	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	3,00	3,45	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	233,00	267,82	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	84,00	96,55	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	31 mg	36 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	302 mg	347 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	207 mg	238 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,05 g	0,05 g	–
Rohasche	1,1 g	1,3 g	–